食品级海藻酸钠
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,海藻胶海藻酸钠,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品复盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,明月海藻酸钠,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。
盐酸脱钙. 将钙凝得到的海藻酸钙经水洗除去残留的无机盐类后,用一定体积的 10% 左右的稀盐酸酸化 30min,使其转化为海藻酸凝块. 去清液,留下酸凝块. 此过程反应方程式如下: Ca(Alg)2 + HCl2 → HAlg↓ + CaCl2 钙凝一酸化法是目前我国大部分生产厂家采用的海藻酸钠提取工艺,基本原理和酸凝一酸化法相同,只是在纱布粗滤、滤布抽滤、滤纸抽滤等3次过滤后,在滤液中加入一定浓度和一定体积的氯化钙溶液钙析。此法钙析速度较快,沉淀颗粒较大。但是,因在脱钙过程
中加入了大量盐酸,生成更多的海藻酸凝块,保定海藻酸钠,而海藻酸不稳定,海藻酸钠多少钱一袋,易降解,造成海藻酸钠的提取率低。且钙凝一酸化法工艺繁琐、产品成本高,目前有被淘汰的趋势。
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【中文别名】 海藻酸钠
【标 准】 国标
【C A S】 9005-38-3
【分 子 式】 C5H7O4COONa
【产 地】 湖北
【性 状】 白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味
【销售方式】 批发;零售;
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