梅菜扣肉饼培训 小吃培训学校
梅干菜肉饼是一道非常好吃的特色街头小吃,梅干菜扣肉饼做的好不好,还有看你用的什么烤炉,做生意一定要选用木炭烤炉好,这样口味才美味。在膳学派学习梅干菜扣肉饼,除了把技术教会教好之外,我们还对我们的学员提供烤炉的购买。
扣肉饼培训内容
1.梅干菜选材和识别及处理方法
2.发面制作过程和时间掌握技术
3.形状包法及压面制作技巧
4.刷油程度及取巧火候掌握程度
5.梅菜扣肉饼的烫制手法及出炉时间掌握
培训课程安排
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富.
梅干菜肉饼的家常做法(仅供参考)
五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿,梅干菜泡过水之后拧干剁碎,猪肉梅干菜拌在一起,加适量盐、料酒、生抽,少许糖,滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份,包入馅儿。用擀面杖擀薄一点。锅中刷上一层油。饼放入煎至金黄略焦即可。
膳学派培训多种餐饮技术如:早餐系列技术,快餐系列技术,夜宵系列技术以及各种特色小吃美食,膳学派现在小吃套餐任选活动开始了,优惠活动随时会结束,抓紧时间前来参与优惠套餐活动,膳学派小吃培训吴经理温馨提示您:一份学费可以两人前来学习
培训时间
不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!
学校宗旨:发展厨师职业教育,切实提高餐饮行业从业人员素质 厨艺技能水平
学校愿景:打造餐饮界精英
学校使命:传递“更快、更优”的技术价值
学校精神:诚信思进,创新务远
学校价值观:专业进取 追求成功 不断创新
梅菜扣肉饼去哪里学的?梅干菜扣肉饼培训湖南饼店的老板因为长相酷似某位领导人而大火,一时间成为了网络名人,据悉这位饼店老板所售卖的浙江风味梅干菜扣肉饼,还有网友预测梅干菜扣肉饼要火,不管火不火,吃货们总是要先尝尝梅干菜扣肉饼到底味道如何?梅干菜扣肉饼的做法也成了网友们争先恐后学习的项目,膳学派随到随学
梅干菜扣肉饼的特色:
外层酥脆,内滋润鲜香,嚼之津津有味,是浙江地区传统风味小吃。
梅干菜扣肉饼的参考做法(具体以现场操作学习为标准)
主料: 面粉600克
配料: 酵母4克 色拉油100克 猪油80克 梅干菜120克 猪肉馅150克
辅料: 葱花适量 盐适量 生抽15克 糖8克 鸡精少许 香油适量 绍酒15克
1. 梅干菜放入温水中涨发,洗净切碎,放入盆内。猪肥膘肉切成小丁,放入梅干菜中,加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上,先用沸水将1/6的面粉烫过,再与其他面粉拌匀,放入酵面和冷水500克揉匀,盖上湿布,静饧10分钟左右,然后加食碱揉透,搓成长条,摘成每个重约125克的面剂,逐个按成圆饼,包入馅料一份,按扁,刷上饴糖,撒上芝麻仁,即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热,用洁净湿布擦去灰尘,堵塞炉门,取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水,贴在炉壁上,待全部贴完后,去掉炉门塞,烤约10分钟即成。
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