酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
与中文化一样久远的是中桌上的劝酒、酗酒等丑陋文化，称之为中桌文化，是酒文化发展过程中形成的畸型陋习。
酒文化是中国非常古老的传统文化，酒，形态万千，色泽分呈，品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。酒文化是我们日常生活中常见的城市景观铸铜雕塑类型之一。 酒文化是中华民族的一个重要组成部分。酒不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值，很多学者写下了对酒的评价和鉴赏。酒文化已经渗透到社会的各个领域。在人类文化的漫长历史中，酒文化既是客观物质存在，又是酒神精神的文化符号和象征。