紧贴客户需求
千味央厨油条较同类省油37%
对餐饮企业来说,食用油占其原料成本3%-5%。正如上述早餐连锁店的运营经理所说,油条价格的天花板基本就是3元,再涨消费者不买账。因此餐馆选择使用在再加工过程中更省油的产品,来降低运营成本。
面对持续增长的食用油成本,速冻预炸油条品类当前面临着挑战与机遇,大企业结合自身规模优势和产业链议价能力,运用集中采购、提前锁价等方式降低采购成本,因而比中小企业更具有竞争力。
千味央厨油条作为公司核心优势产品,以优质的产品质量、外观和口感,与多家连锁餐饮品牌建立了合作关系,其实还有一个“杀手锏”:省油。
一
△图片来源:受访企业供图
千味央厨团队专门做过“索式抽提”实验,油炸前后的脂肪量都更少,比其他品牌的同类产品省油37%,这意味着餐饮企业选择千味央厨油条,用油成本要远。
事实上,自2017年以来掀起一波速冻油条的生产热潮,千味央厨无论在品类创新上,还是在细节打造上,一直践行“只为餐饮厨师之选”的理念,紧紧围绕客户实际需求做产品创新。
“从早的45g油条、60g油条,到外卖油条、传统大油条,千味央厨油条家族持续壮大。创新推出的60g安心大油条,是45g油条的升级版,满足一人食的饱腹需求;普通油条油炸需要90秒,外卖油条做到40秒极速出餐,120分钟后口感依然酥脆,也是产品经理在餐厅蹲点十几天,反复观察外卖场景需求后的创新产物。”千味央厨推广总监郜鹏介绍。
△图片来源:受访企业供图
正是对餐饮场景和需求的反复研究,以及对产品品质和细节的严格把控,千味央厨成为餐饮供应链领域的头部企业。