餐饮乡厨受影响较大
冻品在保供中发挥作用
广州是的美食之都，本次疫情的首位确诊病例行动轨迹就涉及多家茶餐厅。在6月7日广州市疫情防控指挥部发布的一则通告中，也明确要求即日起关停全市中高风险及封闭、封控管理区域的农贸市场，即日起全市餐饮场所、医疗机构等重点场所实行扫码进场。截至6月9日上午，已有番禺区、越秀区、白云区、黄浦区等多个区域暂停餐饮堂食。
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在严峻的疫情形势下，广州餐饮业迎来至暗时刻。作为餐饮重要食材的冻品，也不可避免被波及。
“各类餐饮，还有乡厨，肯定都受到很大影响。不只是广州、佛山，整个广东省的宴席业务都受影响了。”佛山某食品企业驻广州办事处业务负责人冯先生介绍，“不过从去年疫情开始，公司就调整战略，要求‘两条腿走路’，如今遇上疫情，就顺利转向C端，90%的单子都来自线上。”
据了解，冯先生所在的办事处位于荔湾区中的高风险区，目前办事处已经停业，整个市场都封闭了，在一轮一轮做核酸排查。冯先生家住顺德，但因为前不久去广州办事处签过业务单，目前处于居家隔离中。
“从6月1日起，我就没出去了。4号健康码变成了黄码，5号做了一次核酸检测。”6月8日，冯先生告诉冷食君，现在还是黄码。至于位于顺德的公司总部，冯先生介绍，从5月底公司就规定谢绝外来访客，以及在外员工不要回总部，目前工厂正常运行。目前冯先生所在的广州业务团队开启线上接单业务，然后由公司总部负责配送。
刘小姐也表示，餐饮渠道业务肯定受影响，但公司还有批发、线上平台等，小包装产品比较。“广州、佛山都成立了紧急配送封闭区域的物资，其中冻品肉类在本次配送物资里也起到了重要作用。因为人员集中比较多，时间也很急，冻品能起到很好的作用，我们公司也协助佛山政府提供了近百万元的肉类产品。”