山羊是农村非常常见的一种家养动物，我们在影视剧中看到的很多放羊的场景，很多都是山羊。中国是世界上山羊品种资源为丰富的国家。几千年来，劳动人民经过辛勤劳动和精心选择，培育出了黑山羊等近40个品质优良而又各具特色的山羊品种。羊是人类的家畜之一，可以说全身都是宝，羊的皮毛是生产衣服被褥等产业的工业原料。羊肉营养丰富，是绿色的食品之一，能够补中益气、开胃健力，至今羊肉串、羊肉火锅、烤全羊都是人们喜爱的食物。
全球已有一百五十多个山羊品种，可以分为以下类别：奶山羊、毛山羊、绒山羊、毛皮山羊、肉黑山羊和普通地方山羊。根据部门不完全统计资料全球饲养山羊为10.74亿只。大部分分布在亚非国家，90年代由于生产力水平低下，品种资源的开发利用还没有充分发挥，随着全国人口的不断增长和生产科学的进步，人们对于优质的肉食品的需求越来越大。
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