国内面粉加工企业开工率维持低位水平,粮源加工能力受到很大程度制约,粮源消化“细嚼慢咽”,需求端对国内麦价的整体拉动效应较弱。但供给端因质量因素制约,其有效供给能力明显下降,这也使得国内麦价在形成以小麦拍卖周度成交均价为价格风向标的情况下,国内麦价因品质间差异呈现多轨道运行。
面粉加工为初级加工,附加值较低,延长产业链条,开发相关产业的深加工产品,扩大加工的产品结构,不仅能体现科技含量,同时还可获得较高的经济效益,实现多元发展。循环经济的创新思维,也为面粉加工企业创出了一条新路。
标准粉 :指一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉,回收面粉回收公司,也叫中筋粉,通常用来做饺子,包子,馒头之类的食物,食物松软但有带一点嚼劲。
富强粉:是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。
1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,富强粉因此得名。
我们在市场购买的面粉,比如说特二粉,其实是一种混合面粉,是所有前路,中路,后路面粉的混合体。宏观上来讲面粉加工中的前路面粉主要成份是小麦麦心部分的,中路面粉的成分主要是小麦胚乳的大部分。后路粉则是很多靠近小麦表皮部分的糊粉层。理论上讲,前路面粉因为研磨次数少,与麸皮混合的几率要小,面粉就白一些,后路则反之。所以,麦心粉的白度就会比特精粉白,特精粉的白度会比特一粉白。
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